食品廠房無塵車間淨化工程

食品廠房無塵車間淨化工程

一、食品廠房建築要求:無塵車間淨化工程

1、廠房的各項建築物應堅固耐用、易于維修、易于清潔，並有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受汙染（如有害動物的侵入、栖息、繁殖等）的結構。 

2、爲防止交叉汙染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，各通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子滅蝇（蚊）器等防蟲設施。 

3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。 

4、生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求，以及設備安裝、維護、保養的需要。

5、無塵車間淨化設備：100~100萬級淨化廠房，GMP車間、實驗室、裝配式淨化室等離不開風淋室，傳遞窗、層流罩、初效過濾器、中效過濾器、高效過濾器、潔淨棚、超淨工作台、FFU、高效送風口等等。

二、食品廠房地面與排水:無塵車間淨化工程

 1、地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建築材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當坡度（以1.0~1.5％爲宜）。

三、食品廠屋頂與天花板:無塵車間淨化工程

1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防黴、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆塗或裝修，在結構上能起到減少結露滴水的效果。 

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、食品廠牆壁與門窗無塵車間淨化工程 

1、生產車間的牆壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防黴、平滑、易清洗的淺色材料構築，用此材料裝修高度應直至屋頂。 

2、所有門窗結構應采用防鏽、防潮、易清洗的密封框架。

五、食品廠采光、照明設施:無塵車間淨化工程

1、車間應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照度不應低于300lx，配料及灌裝車間不應低于800lx。

六、食品廠空氣處理淨化設施:無塵車間淨化工程 

1、車間必須安裝有效的通風設備，其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域，采用機械通風時，換氣量應大于3次／小時。 

2、潔淨車間溫度應控制在15~27℃之間，濕度以控制在50％以下爲宜。 

3、潔淨車間入口處應分別設有人員和物料的淨化工程設施。 

食品/飲料潔淨車間說明：

食品/飲料無菌潔淨車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素幹擾。食品/飲料無菌潔淨車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內間，主要供当前產品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。牆壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔淨車間應爲密閉式並保持車間靜壓差爲正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾淨化器和恒溫裝置。 

爲什麽食品廠房車間離不開傳遞窗?

傳遞窗(落地式傳遞窗、風淋式傳遞窗)傳遞窗是防止汙染最有效的設備。其特點是雙門互鎖，有效的減少工作人員因運送物品進入淨化房的次數，防止外部空氣進入淨化房。成套設備經濟實惠，爲淨化房更好的中轉裝置。

傳遞窗廣泛應用于微細科技、生物實驗室、制藥廠、醫院、食品加工業、LCD、電子廠等等一切需要空氣淨化場所。

傳遞窗当前產品用途：

潔淨區內爲減少開門次數而設置的一種傳遞物品的裝置，主要用于不同級別的潔淨房間的小件物料傳遞或潔淨區與非潔淨區之間小件物品的傳遞，防止低級不潔淨空氣在傳遞物料時進入高級潔淨房間，它使潔淨室的汙染降低到最低程度。